Editor de vídeo y realizador

LAS RUTAS CAPONE

Es algo más que un viaje gastronómico meramente descriptivo, es una experiencia humana que transmite emociones y sentimientos.

Es un programa que muestra la diversidad de la cultura culinaria española, pero sobre todo visibiliza la labor profesional de los protagonistas que acompañan a Roberto Capone en su camino, elaborando un retrato cercano y humano de los pequeños productores agroalimentarios y el respeto que profesan a las materias primas con las que trabajan.

Emitido en La 2 de RTVE. Duración 55 min.


 
Las rutas Capone - Pirineos - RTVE.es.png

Pirineos

En la Estación de Canfranc se inicia la ruta por las comarcas pirenaicas de Jacetania y Sobrarbe donde Roberto conocerá un proyecto de recuperación de semillas que se creían extintas, degustará un arroz a la pirenaica, verá de cerca la raza de vaca pirenaica y preparará un suculento plato de cardos.

Las rutas Capone - La Rioja.jpg

La Rioja

Roberto se reúne en Ezcaray con Juan José, guía de la naturaleza, para contempla la berrea. La ruta llega a su fin en la Venta de Moncalvillo, restaurante con Estrella Michelin muy bien regentado por los hermanos Echapresto, donde se celebra el banquete final.

Las rutas Capone - Ronda.jpg

ronda

Roberto Capone llega hasta Ronda para conocer su vasto legado cultural y gastronómico, cocinará junto al chef Paco Reche y en los fogones de un foodtruck. Ya en la Serranía de Cádiz, Roberto preparará junto a Maribel un gazpacho casareño y elaborará una creación propia tras un paseo por Setenil.

Las rutas Capone - Sierra del Maestrazgo - RTVE.es.png

Sierra del Maestrazgo

Estamos en Morella, impresionante localidad medieval asentada en uno de los cerros del Maestrazgo. Antes de abandonar la sierra acompañamos a Wilmar a recoger miel. Roberto termina esta ruta medieval cenando con unos pescadores en un entorno único, el castillo del Papa Luna en Peñíscola.